パンの基本大図鑑 /阪あべの辻製パン技術専門カレッジ

パンの基本大図鑑

これはいつか買わねばなるまい。材料が○kgと大量だが、ベーカーズパーセントを計算すればできそう。この本に載ってるもの全部つくれパン屋になれるかも。わくわく。