一流料理長の和食宝典 / 世界文化社

永久保存レシピ 一流料理長の 和食宝典 ―私たちへ300レシピの贈り物 (別冊家庭画報)

まさに宝典。分とく山・野崎さんや菊乃井・村田さんなど、そうそうたるメンバーによる厚さ2.5cmの和食辞典。デザートまで紹介されているし、合わせ酢バリエーションや塩魚展開術など、きちんとしていながらもカジュアルに使える構成はうまい。これで2,300円は安いんじゃないかなぁ。買いの逸品。