僕たち、こうして店をつくりました / 井川直子

僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダード

これは参考になったなあ。割と恵まれた物件の成功事例といえばそうなんだけど、失敗したところとかのセキララインタビューなのがよかった。10坪以下にする妙、そぎ落とされたメニューとか、「へぇー」ってこともあり、心に残るポイントがいくつか。字が小さいのであと数年経ったら読みにくいだろうなあー。