カレーな薬膳 / 渡辺玲

カレーな薬膳

このところ夢中な薬膳、延長線上でカレー。インドレストランで働いていた著者が、同僚から「胃が悪いなら黒胡椒を10粒食べるといいよ」と教えてもらったりとか、本後半のレシピを見ると、漢方の薬膳の効用とほぼ同じで驚いた。ひとのくらしの中の知恵って、ほんと生きたそれなのだなぁ。日本のカレーはコッテリしてるけど、南インドのそれとは似て非なるものとのこと。ますます興味深し。