ネイティブアメリカンの美味しい生活 / 塩浦信太郎

ネイティブアメリカンの美味しい生活

ネイティブアメリカンって「リトル・トリー」でしか知らなかったけれど、面白かった。ある食物だけでは不足する成分を、灰汁で補うこととか、南瓜の種を栄養にするとか、やはり自然発生的な知恵で自然と共生しているんだなぁと実感。レシピはカロリーが高いものもあるが、他に作れそうなものもあったので挑戦してみるつもり。やっぱ理解するには食文化からだと思った。