バルサミコ酢のすべて / レオナルド ジャコバッツィ, 大隈 裕子

バルサミコ酢のすべて

このところ酢マイブームなので、ちょっと気になったバルサミコを。巷で売られるようになったのはここ数年じゃなかろうか。でも歴史だあるんだなー。葡萄農家としては、関係ないけど嬉しかったね。
巻末のレシピはいい。おいしいバルサミコが手に入ったら、カロリーを気にせず、ぜひ作ってみたいものだ。