海軍割烹術参考書 / 猪本典子, 前田雅之

復刻 海軍割烹術参考書

いやーこんな本があるなんて。海軍五等主厨房教授用として編纂された本の復刻版。レシピから食器、廃物利用法から給仕心得まで、広範囲に渡っていて、家庭用としても興味深い。装丁もいい感じ。
さて、海軍といえばカレー。レシピの解説には「レシピに現れない隠し味がたくさんあり」とのこと。以前Kさんに潜水艦の中を案内してもらった時、「土曜日はカレーだよ」と教えてもらい「姪の保育園と同じだ！」と驚いた。年代問わず愛されるメニューなんだなぁ。